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凝冻强度测试仪(冻力仪)

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凝冻强度测试仪(冻力仪)

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项目介绍

现在采用国际凝胶协会AOAC以及国标GB6783-2013  《食品添加剂明胶》中有关于凝胶强度的测定方法。

大致测试过程:配置指定浓度的明胶溶液,经过静置、水浴加热搅拌溶解、冷水浴等样品溶液制备过程后,取放于特定的样品杯内。

选用专用凝胶测试探头,对样品杯中心点进行穿刺测试。从而测得凝胶强度数值。

样品要求

1. 样品量:200g

项目案例
常见问题
1、测试采用的标准是?

GB6783-2013

学术文章

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