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食品检测采样和样品制备的注意事项
来源:测试GO 时间:2022-11-28 09:20:55 浏览:1365次

食品检测作为一项重要的工作,我们可以将样品的采样制备作为一门学科对待,必须专人负责,尽可能地采取有效措施减少误差,确保检测数据的准确性,因此进行采样、制备要在以下几个方面加强工作。

 食品检测


1、选择有代表性的采样方法

通常,进行随机采样是食品采样的普遍做法。由于食品都有各自的包装类型和状态,利用不同的容器和采样工具进行采样工作非常关键。采样时要确保容器洁净、无异味和干燥,采集有代表性的样品,且质量必须得到保证。一旦采集好样品,要立即到实验室进行相关检测工作,不能立即检测的要做好样品的温度和湿度等控制,保证样品不受到影响。

2、均匀的缩分操作制备

在进行食品检测分析时,通常样品的量不大,仅仅不过几十克,这些样品种类繁多,既有液体的也有固体的,例如像一些糕点类食品,在进行检测时不可能全部进行检验,所以对样品进行相应的分割后再进行均匀处理,得到一个扁平的圆形,进行四等分后取出对应的两个四分之一再进行缩分处理,然后再取出对应四分之一后,放在各自的密闭样品容器里等待检测工作的开展。

3低温、冷冻条件下保存样品

很多样品在采集后,由于各种原因不能马上进行检验分析,因此,考虑样品的保存方法是必要的,确保其在检测过程不发生质量变化。通常情况下,要将采样制备的样品先放入专用的密闭样品容器里,这样可以有效应对样品水分挥发和吸收额外水分,而且也不会被空气中的氧气氧化;而且一些容易受到温度和光照作用的样品,必须在低温和冷冻条件下在密闭容器中保存,这样就能防止样品中的微生物和酶作用于样品。

4、保证样品存放的容器洁净无污染

保存样品的容器要保持干燥、无污染,确保容器经过处理后,不会使样品发生化学、物理及生物性质的变化,确保样品与原样品品质一致。假如对食品中的金属元素进行测量,容器中的金属元素可能混入样品中,所以在进行相关检测时,考虑容器中的元素影响也是必须的,进行相关测定工作也是必要的。


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全部 3小时前 四川
文字是人类用符号记录表达信息以传之久远的方式和工具。现代文字大多是记录语言的工具。人类往往先有口头的语言后产生书面文字,很多小语种,有语言但没有文字。文字的不同体现了国家和民族的书面表达的方式和思维不同。文字使人类进入有历史记录的文明社会。
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