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风味组学全套分析

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风味组学全套分析

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项目介绍

  风味组学(Flavoromics)是解析风味物质基础的组学技术,是系统风味研究的重要组成部分,它源于代谢组学又异于代谢组学。代谢组学主要是运用靶向和非靶向方法鉴定所有小分子代谢物,而风味组学更偏向于鉴定风味相关代谢组分,因此,风味组学是在代谢组学的基础上,对所有风味相关代谢物质进行针对性和综合性分析。此法是基于色谱质谱联用技术对风味物质进行鉴定,其中色谱部分采用全二维气相色谱平台,是在传统一维气相色谱基础上发展起来的一种新的色谱分析技术。

样品要求

项目案例

总离子流色谱图

定量差异分析

常见问题
1、低分辨和高分辨的区别,分别能到多少数量级?

答:高分辨与低分辨区别在于得到数据的精准度,低分辨只能到整数级,分辨率高的仪器,峰分离效果好,可以得到准确的质荷比,其实就是得到碎片的分子式,有利于解析,而低分辨率质谱却做不到。

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