风味组学全套分析-测试狗科研服务

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项目介绍

风味组学（Flavoromics）是解析风味物质基础的组学技术，是系统风味研究的重要组成部分，它源于代谢组学又异于代谢组学。代谢组学主要是运用靶向和非靶向方法鉴定所有小分子代谢物，而风味组学更偏向于鉴定风味相关代谢组分，因此，风味组学是在代谢组学的基础上，对所有风味相关代谢物质进行针对性和综合性分析。此法是基于色谱质谱联用技术对风味物质进行鉴定，其中色谱部分采用全二维气相色谱平台，是在传统一维气相色谱基础上发展起来的一种新的色谱分析技术。

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