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盐只是调味品，吃网红“黑盐”补矿物质真的科学吗？

来源：时间：2022-09-19 10:13:07 浏览：2104次

民以食为天，从古至今盐都是食品中的重要调味品，也是维持身体机能的重要化合物。食盐的市场价格一般控制在3元左右，而近日一款“黑盐”产品走红，价格也达到了数百元一袋，品牌宣称该“黑盐”产品富含火山矿物质，比普通食盐更“营养”，事实真的如此吗？今天测试狗就为大家来分析下吃“黑盐”补充矿物质科不科学。

“黑盐”其实在市面上已经不是新鲜产物，早在之前就有喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、法国凯尔特灰盐等各式各样的彩色盐，无一例外这些盐都宣称富含矿物质，因此价格达到了普通碘盐的数十倍甚至百倍。科信食品与营养信息交流中心主任钟凯接受记者采访表示，商家宣称“喜马拉雅粉盐含氯化钠98%以上，其余包括铁、钙、镁、钾、锌、硅、铜等80多种人体所需矿物质，是名副其实的盐中之王”。翻译一下意思就是纯度98%的食盐，剩下2%是80多种杂质。

纽约大学医院威彻斯特医学中心的临床营养师 Jeff McGrath曾表示，声称喜马拉雅玫瑰盐比普通食盐更天然或更纯净的说法很难证实。事实上喜马拉雅玫瑰盐中可能含有几乎无法实验检测到的元素，如果分离和大剂量食用这些元素，如砷和铀，这些元素将是有害的。

其实早在2012年，原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食用盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。至于钙、铁等矿物质，通过吃盐来摄入是不靠谱的。盐只是一个调味品，并不是保健品，并不需要关注太多的成分，只看钠、碘这两项足够了，因此“黑盐”这类彩色盐能够补充矿物质是没有科学依据的。

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